Öffentlicher Dienst: Küchenleitung für unsere Cook & Chill Zentralküche (m/w/d) in Bayern von Klinikum Main-Spessart gesucht

Öffentlicher Dienst: Küchenleitung für unsere Cook & Chill Zentralküche (m/w/d) in Bayern von Klinikum Main-Spessart gesucht

In der malerischen Region Bayern erwartet Sie eine spannende Herausforderung als Küchenleitung in der neuen Cook & Chill Zentralküche des Klinikums Main-Spessart. Hier sind einige Ihrer zentralen Aufgaben:

Sie übernehmen die selbständige und eigenverantwortliche Führung des Ihnen anvertrauten Bereichs. Das bedeutet, Sie entwickeln und setzen neue Konzepte zur Optimierung der Küchenabläufe um. Dazu gehört ebenfalls die Planung von bedarfsorientierten, flexiblen und wirtschaftlichen Dienstplänen. Bei der Erstellung von Speiseplänen achten Sie stets auf die neuesten ernährungswissenschaftlichen Erkenntnisse.

Ein weiterer wichtiger Aspekt Ihrer Tätigkeit ist der Lebensmitteleinkauf nach festgelegten Standards. Sie leiten, organisieren und koordinieren das gesamte Küchenteam, wobei die Qualitätskontrolle der Speisenherstellung unter Ihrer Aufsicht steht. Außerdem gewährleisten Sie die Qualitätssicherheit und -entwicklung der verwendeten Methoden und überwachen die wirtschaftliche Verwendung von Ge- und Verbrauchsgütern.

Personen, die über eine ausgezeichnete Ausbildung als Koch oder Köchin verfügen und mehrjährige Erfahrung in der Großküche oder im Krankenhausbereich vorweisen können, sind hier GOLD richtig. Ein Ausbilderschein oder Meisterbrief sowie tiefgreifende Kenntnisse in HACCP und Allergenmanagement sind dringend erforderlich.

Als Teil des öffentlichen Dienstes profitieren Sie von einem attraktiven Gehalt nach TVöD, und es gibt viele weitere Benefits: 30 Urlaubstage, eine betriebliche Altersversorgung und umfassende Weiterbildungsmöglichkeiten sind nur einige Beispiele.

Wenn Sie also bereit sind, die neue Zentralküche im Neubau des Klinikums Main-Spessart aufzubauen und gemeinsam mit einem engagierten Team zu wachsen, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung!

Zur kompletten Jobbeschreibung … *

Jobtitel

Küchenleitung für unsere Cook & Chill Zentralküche (m/w/d)

Unternehmen

Klinikum Main-Spessart

Vollständige Stellenbeschreibung

Ihre Aufgaben

Selbständige und eigenverantwortliche Führung des übertragenen Zuständigkeitsbereichs
Erstellung und Umsetzung neuer Konzepte
Bedarfsgerechte, flexible und wirtschaftliche Dienstplangestaltung
Erstellung von Speiseplänen unter Beachtung ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse
Lebensmitteleinkauf nach festgelegten Standards
Leitung, Organisation und Koordination des gesamten Küchenteams
Verantwortliche Planung, Durchführung und Überwachung der Speisenherstellung inkl. Qualitätskontrolle
Kontrolle der Arbeitsabläufe und eventuelle Reorganisation zur Optimierung von Prozessen
Verantwortung für die Qualitätssicherheit und –entwicklung der eingesetzten Methoden
Überwachung der wirtschaftlichen Verwendung von Ge- und Verbrauchsgütern
Aufbau, Organisation und Bewirtschaftung der neuen Cook & Chill Zentralküche im Neubau des Zentralklinikums Main-Spessart
Ausbau und Entwicklung des Geschäftsfeldes der externen Speisenversorgung für öffentliche Einrichtungen im Landkreis Main-Spessart

Anforderungen

Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/zur Köchin
Mehrjährige Erfahrung im Bereich Großküche (Cook & Chill), Krankenhaus- und Seniorenverpflegung, gerne auch mit Erfahrung aus dem Hotel- und Gaststättenbereich
Ausbilderschein oder Meisterbrief
Nachweis der Hygienekenntnisse nach § 43, fundierte Fachkenntnisse in HACCP und Allergenmanagement sowie idealerweise Nachweis einer abgeschlossenen Diätschulung
Sicherer Umgang mit allen gängigen Softwareanwendungen
Soziale Kompetenz, Führungserfahrung und Einfühlungsvermögen
Hohes Maß an Serviceorientierung
Zuverlässigkeit und Flexibilität

Schwerbehinderte und diesen gleichgestellte Bewerber/-innen werden nach Maßgabe des SGB IX bei gleicher Qualifikation und Eignung besonders berücksichtigt.Benefits

Attraktives Gehalt nach TVöD mit regelmäßig steigenden Gehältern und zahlreichen Zulagen.
Bei uns erhalten Sie eine Jahressonderzahlung in Höhe von 84,51% (EG1-8), 70,28% (EG 9-12) oder 51,78% (EG 13-15) des Monatsgehalts.
Durch unsere zu 100 % arbeitgeber- finanzierte betriebliche Altersversorgung von 4,8 % des tariflichen Jahresbruttogehalt sind Sie zusätzlich abgesichert.
Bei uns gibt es 30 Urlaubstage im Jahr (bei einer 5-Tage-Woche).
Wir gehen auf die Belange der Beschäftigten ein und arbeiten auf Augenhöhe zusammen – auch zwischen den Berufsgruppen.
Im Rahmen des BGM’s stehen eine Physiotherapeutin und eine Fitnesstrainerin mit vielen kostenfreien Angeboten für die Gesundheit und Fitness unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zur Verfügung.
Wir bieten unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern eine Vielzahl flexible Arbeits- und Teilzeitmodelle. In der Verwaltung arbeiten Sie in Gleitzeit.
Als kommunaler Träger bieten wir Ihnen einen sicheren Arbeitsplatz im öffentlichen Dienst.
Wir fördern Sie mit individueller Fort- und Weiterbildung durch interne und externe Angebote.
Unter anderem mit unseren „Corporate Benefits“ profitieren Sie von zahlreichen regionalen und überregionalen Rabatten.
Leasen Sie günstig und bequem ihr Wunsch-JobRad über uns.
Zukünftiger Arbeitsplatz im herrlichen Spessart und am schönen Main mit hohem Freizeitwert.

Ihre Aufgaben

Selbständige und eigenverantwortliche Führung des übertragenen Zuständigkeitsbereichs
Erstellung und Umsetzung neuer Konzepte
Bedarfsgerechte, flexible und wirtschaftliche Dienstplangestaltung
Erstellung von Speiseplänen unter Beachtung ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse
Lebensmitteleinkauf nach festgelegten Standards
Leitung, Organisation und Koordination des gesamten Küchenteams
Verantwortliche Planung, Durchführung und Überwachung der Speisenherstellung inkl. Qualitätskontrolle
Kontrolle der Arbeitsabläufe und eventuelle Reorganisation zur Optimierung von Prozessen
Verantwortung für die Qualitätssicherheit und –entwicklung der eingesetzten Methoden
Überwachung der wirtschaftlichen Verwendung von Ge- und Verbrauchsgütern
Aufbau, Organisation und Bewirtschaftung der neuen Cook & Chill Zentralküche im Neubau des Zentralklinikums…