Öffentlicher Dienst: Küchenleitung für unsere Cook & Chill Zentralküche (m/w/d) in Bayern von Klinikum Main-Spessart gesucht

Öffentlicher Dienst: Küchenleitung für unsere Cook & Chill Zentralküche

Das Klinikum Main-Spessart sucht eine Küchenleitung (m/w/d) für seine neue Cook & Chill Zentralküche in Bayern. Diese spannende Position erfordert eine selbständige und eigenverantwortliche Führung des zugewiesenen Zuständigkeitsbereichs. Als Küchenleitung erstellen Sie innovative Konzepte und setzen diese erfolgreich um. Dabei gestalten Sie die Dienstpläne bedarfsgerecht, flexibel und wirtschaftlich.

Ein weiterer wichtiger Aspekt Ihrer Arbeit besteht in der Erstellung von Speiseplänen, die auf ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen basieren. Sie sind verantwortlich für den Lebensmitteleinkauf nach festgelegten Standards, was bedeutet, dass Qualität und Frische an oberster Stelle stehen. Zudem leiten, organisieren und koordinieren Sie das gesamte Küchenteam, was Führungsstärke und Teamgeist voraussetzt.

Ihr Tagesgeschäft umfasst auch die Planung, Durchführung und Überwachung der Speisenherstellung, inklusive einer gründlichen Qualitätskontrolle. Sie überprüfen die Arbeitsabläufe und optimieren Prozesse, um die Effizienz zu steigern. Ihre Verantwortung erstreckt sich darüber hinaus auf die Qualitätssicherung der eingesetzten Methoden und die wirtschaftliche Verwendung von Ge- und Verbrauchsgütern.

Besonders hervorzuheben ist der Aufbau und die Organisation der neuen Cook & Chill Zentralküche im Neubau des Zentralklinikums. Hier spielen Sie eine zentrale Rolle im Ausbau des Geschäftsfeldes der externen Speisenversorgung für öffentliche Einrichtungen im Landkreis Main-Spessart.

Anforderungen und Benefits

Um diese anspruchsvolle Position zu übernehmen, benötigen Sie eine abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch oder zur Köchin sowie mehrjährige Erfahrung in der Großküche, insbesondere in der Krankenhaus- und Seniorenverpflegung. Ein Ausbilderschein oder Meisterbrief wird ebenfalls vorausgesetzt.

Als Teil dieser verantwortungsvollen Arbeit profitieren Sie von einem attraktiven Gehalt und weiteren Vorteilen, wie einer Jahressonderzahlung und 30 Urlaubstagen im Jahr. Sie arbeiten in einem motivierenden Umfeld, das auf die Belange der Beschäftigten eingeht und individuelle Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten bietet.

Bewerben Sie sich und gestalten Sie die kulinarische Zukunft im Klinikum Main-Spessart aktiv mit!

Zur kompletten Jobbeschreibung … *

Jobtitel

Küchenleitung für unsere Cook & Chill Zentralküche (m/w/d)

Unternehmen

Klinikum Main-Spessart

Vollständige Stellenbeschreibung

Ihre Aufgaben

Selbständige und eigenverantwortliche Führung des übertragenen Zuständigkeitsbereichs
Erstellung und Umsetzung neuer Konzepte
Bedarfsgerechte, flexible und wirtschaftliche Dienstplangestaltung
Erstellung von Speiseplänen unter Beachtung ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse
Lebensmitteleinkauf nach festgelegten Standards
Leitung, Organisation und Koordination des gesamten Küchenteams
Verantwortliche Planung, Durchführung und Überwachung der Speisenherstellung inkl. Qualitätskontrolle
Kontrolle der Arbeitsabläufe und eventuelle Reorganisation zur Optimierung von Prozessen
Verantwortung für die Qualitätssicherheit und –entwicklung der eingesetzten Methoden
Überwachung der wirtschaftlichen Verwendung von Ge- und Verbrauchsgütern
Aufbau, Organisation und Bewirtschaftung der neuen Cook & Chill Zentralküche im Neubau des Zentralklinikums Main-Spessart
Ausbau und Entwicklung des Geschäftsfeldes der externen Speisenversorgung für öffentliche Einrichtungen im Landkreis Main-Spessart

Anforderungen

Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/zur Köchin
Mehrjährige Erfahrung im Bereich Großküche (Cook & Chill), Krankenhaus- und Seniorenverpflegung, gerne auch mit Erfahrung aus dem Hotel- und Gaststättenbereich
Ausbilderschein oder Meisterbrief
Nachweis der Hygienekenntnisse nach § 43, fundierte Fachkenntnisse in HACCP und Allergenmanagement sowie idealerweise Nachweis einer abgeschlossenen Diätschulung
Sicherer Umgang mit allen gängigen Softwareanwendungen
Soziale Kompetenz, Führungserfahrung und Einfühlungsvermögen
Hohes Maß an Serviceorientierung
Zuverlässigkeit und Flexibilität

Schwerbehinderte und diesen gleichgestellte Bewerber/-innen werden nach Maßgabe des SGB IX bei gleicher Qualifikation und Eignung besonders berücksichtigt.Benefits

Attraktives Gehalt nach TVöD mit regelmäßig steigenden Gehältern und zahlreichen Zulagen.
Bei uns erhalten Sie eine Jahressonderzahlung in Höhe von 84,51% (EG1-8), 70,28% (EG 9-12) oder 51,78% (EG 13-15) des Monatsgehalts.
Durch unsere zu 100 % arbeitgeber- finanzierte betriebliche Altersversorgung von 4,8 % des tariflichen Jahresbruttogehalt sind Sie zusätzlich abgesichert.
Bei uns gibt es 30 Urlaubstage im Jahr (bei einer 5-Tage-Woche).
Wir gehen auf die Belange der Beschäftigten ein und arbeiten auf Augenhöhe zusammen – auch zwischen den Berufsgruppen.
Im Rahmen des BGM’s stehen eine Physiotherapeutin und eine Fitnesstrainerin mit vielen kostenfreien Angeboten für die Gesundheit und Fitness unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter zur Verfügung.
Wir bieten unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern eine Vielzahl flexible Arbeits- und Teilzeitmodelle. In der Verwaltung arbeiten Sie in Gleitzeit.
Als kommunaler Träger bieten wir Ihnen einen sicheren Arbeitsplatz im öffentlichen Dienst.
Wir fördern Sie mit individueller Fort- und Weiterbildung durch interne und externe Angebote.
Unter anderem mit unseren „Corporate Benefits“ profitieren Sie von zahlreichen regionalen und überregionalen Rabatten.
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Zukünftiger Arbeitsplatz im herrlichen Spessart und am schönen Main mit hohem Freizeitwert.

Ihre Aufgaben

Selbständige und eigenverantwortliche Führung des übertragenen Zuständigkeitsbereichs
Erstellung und Umsetzung neuer Konzepte
Bedarfsgerechte, flexible und wirtschaftliche Dienstplangestaltung
Erstellung von Speiseplänen unter Beachtung ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse
Lebensmitteleinkauf nach festgelegten Standards
Leitung, Organisation und Koordination des gesamten Küchenteams
Verantwortliche Planung, Durchführung und Überwachung der Speisenherstellung inkl. Qualitätskontrolle
Kontrolle der Arbeitsabläufe und eventuelle Reorganisation zur Optimierung von Prozessen
Verantwortung für die Qualitätssicherheit und –entwicklung der eingesetzten Methoden
Überwachung der wirtschaftlichen Verwendung von Ge- und Verbrauchsgütern
Aufbau, Organisation und Bewirtschaftung der neuen Cook & Chill Zentralküche im Neubau des Zentralklinikums…